虾皮蒸蛋羹怎么做

玉林历史网 2020-06-26 06:22:41

虾皮蒸蛋羹怎么做

文章导读 目前 虾皮蒸蛋羹说起来是一道非常简单的菜,但是要自己做起来,不是蛋蒸的老了,就是蛋蒸嫩了,或者是虾皮一股腥味。所以说,就算是简单菜品,虾皮蒸蛋羹的做法还是有必要了解的。因为这样才能减少失败率,不浪费食材,同时还能保证营养。一起来看看虾皮蒸蛋羹怎么做。

虾皮蒸蛋羹不仅味道鲜美而且还很解腻还能改善胃口

虾皮蒸蛋羹的制作方法一

主料:鸡蛋一颗,两倍的水(约120g)

辅料:虾皮一小把,少量盐,生抽,料酒或者白胡椒粉适量

做法:

1、鸡蛋打散,加少许的料酒或者白胡椒粉去腥;

2、加入两倍的水和适量的盐,搅拌均匀;

3、取一个滤,将水蛋液过滤,上残留的部分不要;

4、锅中烧开水,将虾皮洒在蛋水溶液的表面,在装蛋液的碗蒙一层保鲜膜上蒸锅蒸分钟即可;

5、食用前淋一点生抽和一滴麻油提味。

小贴士

蛋羹质地细腻需过滤一次,表面无蜂窝则需蒙保鲜膜。

虾皮蒸蛋羹的制作方法二

材料:

鸡蛋一枚 新鲜海虾3只(中个) 温水适量(鸡蛋的2倍多)盐 葱末 料酒 香油

做法:

1、鲜虾洗净去皮挑去虾线去其中两只切成碎段备用

2、鸡蛋打入容器中加入适量料酒

3、将鸡蛋打散搅匀后 加入适量温开水和盐继续搅得非常匀才好

4、将搅匀的蛋水液用纱过滤至另一个容器中

5、加入切碎段的虾仁搅匀

6、表面封上保鲜膜并用牙签扎几个孔

7、冷水入锅水开后计时8分钟将保鲜膜拿起放入另外一只虾再盖保鲜膜

8、继续蒸约分钟(根据虾的大小来定)即可

9、将蒸好的蛋羹拿取保鲜膜撒葱末倒入适量味极鲜酱油和香油即可

啰嗦在广东某村担任村干部的李强(化名)说:蒸蛋羹时中途不要随意变更火候很重要,温开水的温度和自身体温差不多就好。

以上就是虾皮蒸蛋羹怎么做的介绍。虾皮蒸蛋羹的口感鲜美,顺滑,比较适合食用,而且虾皮含钙多,鸡蛋的蛋白质多,是营养佳品,适合养生保健,也适合疾病的恢复的食疗方式。不过,虾皮蒸蛋羹不适合甲状腺炎的患者,因为虾皮是含碘多的食物。

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